大量調理施設マニュアルについて

2008年07月17日

先月、大量調理施設マニュアルが新しく改訂されました。内容的には検便検査における検査項目が従来の大腸菌O-157から腸管出血性大腸菌に変更された事、ノロウイルスの検査についての項目が追加される等、大きく改訂されました。当検査センターとしてはそれに対応するべく現在いろいろと検査方法等を検討していますが、質問や意見等がある場合にはメール等でご指摘ください。