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食材などの検査
食品の製造工程・製品の衛生検査
食品生産段階の衛生検査
施設内の衛生状態の管理
施設内拭き取り検査
HACCPへの対応

 
食品調理加工に従事する方の保菌検査

 
食品従事車の手指、鼻前庭などの検査
飲料水の水質検査
公共浴用水の水質検査
自然環境の水質検査
人工排水の水質検査
鉱泉水の水質検査
セシウム測定検査
放射能測定検査 (食品・水質など)

 
ノロウィルス感染は食中毒か、
感染症か

 
レジオネラ属菌の生態と施設の
衛生管理
輸入食品の安全を考える