食材・調理加工品の検査

食品の基本を成すものは、いうまでもなく食材です。
私たちは常に食品の安全を保つために、どんな変化も見逃さない
万全の衛生管理体制を構築。 さまざまな角度から、きめ細かく安全の目を光らせています。

食材などの検査

安全で衛生的な食品を提供するために給食施設、工場、厨房などで使用する食材、調理された加工品、委託製造され、または店頭販売される商品の細菌検査を行い、食品の指導企画基準に照らした適否を判定します。また、食品衛生法によって指定されているマニュアルに基づいた信頼性の高い検査を行っています。

食品製造工程・製品の衛生検査

食品製造業者に代わり、クレーム商品や不良商品発生の原因追及のために、食品製造工程における危害要因のチェックを実施し、細菌、食材、汚染経路等を特定します。さらに、再発を防止するため重要管理点について確認し、工程の改善提案を含む指導を実施します。また、企業イメージを大きく損なう異物混入に対しても、検査・改善指導を行っています。

食品製造工程・製品の衛生検査

第一次生産者が手厚く育てた生産物が安全で衛生的であるために、家畜、家禽、野菜などの生産に必要な飼料、肥料、あるいは家畜や家禽の病原細菌の保有状況をチェックします。 また、細菌性毒素検査も行っています。