衛生管理セミナー
Hygiene Management Seminar

「第26回食品衛生管理セミナー金谷」の開催について

【開催日時】2026(令和8)年2月21日（土）10:00～16:00（受付開始時間 9:30）
【会　　場】島田市金谷生きがいセンター「夢づくり会館」（静岡県島田市島550-2）

講　演　内　容

午前の部

10：00～10：10（10分）
　　　　　開会の言葉　（株）中部衛生検査センタ－ 取締役社長 　　　小澤一弘
　　　　　主催者挨拶　（株）中部衛生検査センタ－ 代表取締役会長　 小澤博美

10：10～11：00（50分）
　　　　　「食品衛生管理の動向～HACCP、認証制度導入など～」
　　　　　　　　　　（前 農林水産省国際食糧情報特別分析官（兼輸出・国際局））
　　　　　　　　　　（株）中部衛生検査センタ－　学術顧問　道野 英司　先生

11:00～11:10（10分）　　休　　憩

11:10～12:00（50分）
　　　　　「社会的に大きな影響を与える食中毒
　　　　　　　～大規模(患者５００名以上）食中毒の発生とその予防～」
　　　　　　　　　　岩手大学　名誉教授　品川 邦汎 先生

12:00～13:00（60分）　　昼　　食

午後の部

13:00～13:30（30分）
　　　　　「魚類に由来する寄生虫性食中毒～クドアとアニサキス～」
　　　　　　　　　　静岡県環境衛生科学研究所　微生物部　細菌班　青山　奈都子 先生

13:30～14:30（60分）
　　　　　「食中毒事例の原因物質調査から注目される病原大腸菌の話題」
　　　　　　　　　　（前 国立医薬品食品衛生研究所）
　　　　　　　　　　星薬科大学 薬学部 薬学科 微生物学研究室　教授　工藤 由起子 先生

14:30～14:40（10分）　　休　　憩

14:40～15:40（60分）
　　　　　「食中毒関連ウイルス流行の最新状況と、研究の最前線」
　　　　　　　　　　北里大学　大村智記念研究所　ウイルス感染制御学研究室　教授　片山 和彦 先生

15:40～16:00（20分）
　　　　　総合討論（質疑応答）
　　　　　　　　　　座長　（株）中部衛生検査センター　取締役社長　小澤一弘

16:00
　　　　　閉会の言葉
　　　　　　　　　　（株）中部衛生検査センター　副所長　大畑　克彦



　問合せ及び申し込み先　 （株）中部衛生検査センタ－ 総務部
　　　　　　　　　　　　　TEL 0547-46-2348　　　FAX 0547-46-2343
　　参加費：無料　申込書に参加者の氏名等を明記し、FAX、メールなどにてお送りください。

　　　　　　　皆様の多数のご参加を社員一同お待ち申し上げます。


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